1. Mực xào rau củ

Mực mua về rửa sạch, để ráo nước, tẩm ướp với chút gia vị cho ngấm.

Phi thơm tỏi cùng chút dầu ăn rồi cho mực vào xào. Đảo đều để mực săn lại, để mực trên bếp khoảng 5 phút thì bắc xuống, cho ra bát để riêng.

Dùng chảo vừa xào mực, cho thêm chút dầu ăn và hành phi thơm, sau đó cho cà rốt vào trước đảo đều tay, để khoảng 3 phút rồi tiếp tục cho cần tây, tỏi tây vào đảo đều. Khi thấy cần tây, tỏi tây chín tới thì cho phần mực đã xào vào đảo đều cùng rau củ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc thêm chút hạt tiêu lên trên cho thơm. Món mực khi ăn nên dùng nóng để không bị tanh. Vì vậy nên xào sau cùng để ăn ngay cho mực còn nóng.

2. Cá rô phi chiên giòn

Cá rô phi mua con mình chắc, mẩy, khoảng 600g.

Cá rửa sạch, bỏ mang, ruột, có thể dùng dao khứa lên mình cá để cá ngấm gia vị. Ướp cá với chút gia vị cho ngấm khoảng 15 phút.

Đặt chảo dầu lên bếp cho nóng già, thêm chút muối để chiên cá không bị bắn, rồi nhẹ nhàng cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Để lửa nhỏ cho cá chín đều. Khi cá chín thì cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

3. Canh rau đay nấu tép

Tép tươi rửa sạch, cho vào máy xay xay nhuyễn cùng với vài nhánh hành khô và chút muối để khi nấu gạch tép đông lại, lọc lấy nước nấu canh.

Rau đay rửa sạch, thái nhỏ. Đặt nồi canh tép lên bếp đun sôi, đun vừa lửa để tránh gạch tép bị vỡ, khi nước sôi cho rau đay vào. Nêm nếm gia vị, khi nước sôi trở lại thêm 3 phút thì tắt bếp.

4. Tráng miệng: Chôm chôm

Thực đơn cơm tối sau khi hoàn thiện: