1. Xương bò kho

Nguyên liệu: 400g xương bò, 2g hoa hồi, 3g quế, 8g gừng, 10g hành lá, 2g lá nguyệt quế, 3g muối, 6ml nước tương, 4ml rượu nấu ăn, 15ml dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Xương bò chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Đun nóng lượng nước thích hợp trong nồi sau đó cho xương bò vào chần qua rồi vớt ra rửa sạch lại. Gừng sơ chế sạch rồi thái lát, hành lá thái khúc, tỏi bóc bỏ vỏ thái nhỏ. Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, tiếp đó thêm đường vào đun cho đường tan.

Bước 2: Thêm hoa hồi, quế, gừng, hành lá, lá nguyệt quế vào xào cho đến khi có mùi thơm. Đổ xương bò vào xào chung một lát rồi đổ rượu nấu ăn, nước tương vào đảo chung. Đổ lượng nước ngập mặt xương rồi đậy nắp, đun sôi. Hạ nhỏ lửa, hầm xương trong khoảng 80 phút cho đến khi nhừ thì nêm thêm muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Bữa cơm đơn giản chỉ cần một bát sườn kho đậm đà trên đây là đã thêm phần ngon miệng rồi. Từng miếng xương kho với phần thịt mềm ngọt, ngon miệng mà không ngấy. Chỉ cần nghĩ thôi là bạn cũng có thể cảm nhận được ngay vị ngon của món ăn này rồi.

2. Canh trứng nấu khoai tây

Nguyên liệu: 2 củ khoai tây, 1 quả trứng, 1/2 cây hành boa rô, 1 cây nấm đông cô tươi, 800ml nước dùng cá cơm tảo bẹ, 15ml nước mắm, 1 thìa canh tỏi băm, một chút muối, bột tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Khoai tây gọt vỏ rửa sạch rồi thái lát. Nấm đông cô rửa sạch rồi thái lát. Hành boa rô thái nhỏ. Trứng đập vào cốc rồi đánh tan. Đổ nước dùng cá cơm tảo bẹ vào nồi đun sôi, sau đó thêm khoai tây vào.

Bước 2: Khi nước sôi thì thêm nước mắm, chút muối, tỏi băm, bột tiêu vào, nấu ở lửa vừa cho đến khi khoai tây chín thì thêm nấm đông cô, hành lá boa rô vào rồi đun sôi trở lại. Cuối cùng đổ trứng đã đánh tan vào, đun cho trứng chín rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Canh trứng nấu khoai tây với phần nước canh trong veo nhưng lại có vị ngọt ngon mát lành. Món canh chế biến nhanh mà lại rất thích hợp cho bữa cơm ngày hè, giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả.

3. Giá đỗ trộn

Nguyên liệu: 300g giá đỗ, 1 thìa canh muối để chần giá đỗ, 15ml nước mắm, một chút tỏi băm, 15ml dầu mè, 1 thìa muối vừng, một chút muối.

Cách làm:

Bước 1: Giá đỗ sơ chế sạch, đổ lượng nước thích hợp vào nồi rồi cho 1 thìa canh muối vào đun sôi. Khi nước sôi thì cho giá đỗ vào chần qua rồi vớt ra xả với nước lạnh. Sau đó để giá đỗ ráo nước.

Bước 2: Cho giá đỗ ra bát, thêm nước mắm, tỏi băm, đường, muối, dầu mè, muối vừng vào trộn đều là xong.

Thành phẩm:

Bữa tối mà có thêm một đĩa giá đỗ trộn giòn ngon mát lành không chỉ ngon miệng, giúp giải nhiệt cơ thể mà còn giúp chống ngán cực kỳ hiệu quả cho bữa cơm hàng ngày. Món ăn giúp kích thích ăn ngon miệng, đưa cơm.

Chúc bạn có một bữa tối ngon miệng bên gia đình thân yêu!