Thực đơn cuối tuần hôm nay gồm có
- Thịt luộc chấm mắm tôm
- Cà pháo muối xổi
- Kim chi cải thảo
- Cà tím nướng mỡ hành
- Phèo non nướng chao
- Su hào và cà rốt xào tỏi
- Canh cà rốt nấu nấm
- Tráng miệng: Cam
~ ~ ~ ~ ~
Thịt luộc chấm mắm tôm
Thịt mua về rửa thật sạch. Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho thịt vào luộc. Vớt bọt để nước luộc thịt trong và ngon để dùng làm nguyên liệu chế biến món khác.
Sau khi vớt sạch bọt, nêm ít hạt nêm, bột ngọt và muối vào để thịt sau khi luộc được ngon hơn. Để kiểm tra độ chín của thịt, dùng chiếc đũa đâm vào giữa miếng thịt. Nếu không thấy máu là thịt đã chín. Ta cắt vừa ăn và bày trí đẹp mắt ra đĩa. Thịt luộc ăn cùng mắm tôm sẽ là sự kết hợp hoàn hảo.
~ ~ ~ ~ ~
Cà pháo muối xổi
Cà pháo bổ làm tư rồi ngâm với nước muối 15'. Sau đó vớt ra cho vào hũ, cho giấm đường vào. Đậy nắp vào xóc cho gia vị nhanh ngấm vào cà pháo. Sau 15' là có thể dùng ngay.
~ ~ ~ ~ ~
Kim chi cải thảo
Cải thảo mua về rửa sạch để ráo, sau đó xóc với đường cho đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 giờ.
Nước sốt bao gồm: mắm tép, lê, hành tây, đường, tỏi ớt và nước mắm. Tất cả nguyên liệu trên cho vào máy xay nhuyễn.
Sau 3h lấy phần cải thảo đã ướp đường ra vắt ráo, cho hỗn hợp đã xay trộn vào cải thảo. Sau 1 ngày có thể dùng được. Nếu không tiện làm thì bạn mua kim chi cải thảo bán ở siêu thị cho tiện nhé!
~ ~ ~ ~ ~
Cà tím nướng mỡ hành
Cà tím cắt lát ngâm trong nước muối khoảng 3' để cà không đen. Sau đó vớt ra cho vào lò nướng chín.
Hành lá rửa sạch để ráo, cho vào chén có ít dầu và đường rồi quay ở lò vi sóng 30s. Khi lấy ra cho 1 muỗng cafe nước mắm ngon vào rồi chan lên phần cà đã nướng là món ăn hoàn tất.
~ ~ ~ ~ ~
Phèo non nướng chao
Phèo non mua về rửa với muối và giấm cho sạch. Trụng sơ phèo với nước sôi có cho gừng giã nhỏ vào để khử mùi. Sau đó vớt ra cho vào tô nước lạnh, khi nguội vớt ra để ráo.
Ướp phèo với tỏi, ớt băm, chao, đường và ít bột ngọt. Sau 15' đem nướng vàng. Lá cải xanh rửa sạch để ráo nước, cắt nhuyễn rồi chiên nhanh trong chảo dầu nóng. Phèo nướng chao ăn kèm lá cải sẽ ngon miệng hơn.
~ ~ ~ ~ ~
Su hào và cà rốt xào tỏi
Su hào và cà rốt rửa sạch cắt vừa ăn, để ráo sau đó cho vào luộc sơ cùng tí muối. Khi chín vớt ra cho vào nước sôi để nguội.
Phi tỏi cùng dầu ăn cho thơm rồi cho su hào và cà rốt vào xào trên lửa lớn và nhanh, nêm tí hạt nêm. Tắt bếp và trút ra đĩa sau khi su hào và cà rốt chín.
~ ~ ~ ~ ~
Canh cà rốt nấu nấm
Cà rốt cắt vừa ăn rửa sạch. Nấm sau khi bỏ phần chân, đem đi ngâm muối. Rửa lại bằng nước sạch và cắt đôi. Phi dầu ăn với hành tím thơm, cho nấm vào xào sơ.
Nêm ít hạt nêm, cho nước sôi vào rồi thêm tiếp rau củ. Khi sôi lại nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Cho ít hành lá lên trên.
~ ~ ~ ~ ~
Tráng miệng: Cam
