- 1. Đậu phụ 300gr (3 bìa đậu)
- 2. Thịt heo xay 400gr
- 3. Bí đỏ 300gr
- 4. Rau lang 300gr
- 5. Hành lá 3-4 nhánh
- 6. Tỏi băm 5 thìa cà phê
- 7. Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường kính, dầu hào, nước tương 1 ít
Hôm nay, chúng tôi vẫn tiếp tục gợi ý cho chị em cách nấu thực đơn cơm tối 3 món nhiều rau, nhiều thịt mà thao tác cũng chẳng mấy phức tạp. Chị em mà biết cách sắp xếp các bước chế biến thì chưa đầy 30 phút là xong!
Thực đơn cơm tối 3 món hôm nay
Cách nấu thực đơn cơm tối 3 món
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn nạo vỏ bí đỏ, khoét bỏ phần ruột và hạt bên trong rồi rửa sạch và thái vát thành từng miếng mỏng, hoặc cắt thành miếng vuông nhỏ, vừa miệng.
Cắt bí đỏ thành miếng vừa miệng
Với rau lang, bạn hãy loại bỏ lá úa và ngắt rau thành từng đoạn dài khoảng 10-12cm. Sau đó rửa sạch rau và để ráo.
Đậu phụ rửa sạch, cắt thành miếng hình chữ nhật.
Bạn cắt mỗi bìa đậu thành 3 miếng nhỏ là được
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Xào rau lang với tỏi
Bắc 1 nồi nước lên bếp, đợi cho nước sôi thì thả phần rau lang đã rửa sạch vào trụng trong khoảng 3 phút. Sau đó vớt rau ra ngâm vào 1 bát nước đá lạnh trong khoảng 2 phút để giúp rau có độ giòn và màu xanh bắt mắt hơn khi xào. Ngâm xong vớt ra, để ráo.
Tiếp theo, bạn cho khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và phi thơm 3 thìa cà phê tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi thơm, cho rau lang đã chần vào xào.
Sau khi cho rau vào chảo, bạn đảo đều khoảng 1 phút
Nêm thêm 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và cho thêm 1 thìa cà phê tỏi băm. Giảm lửa, xào thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
Vớt rau ra đĩa là xong!
Nấu canh bí đỏ thịt băm
Bạn cho vào nồi 1 thìa cà phê dầu ăn và phi thơm 1 thìa cà phê tỏi băm còn lại. Khi tỏi dậy mùi thơm, cho 1/2 lượng thịt heo xay vào nồi cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường kính. Đảo đều tay khoảng 1 phút.
Đảo cho đến khi thịt săn lại
Tiếp theo, bạn cho khoảng 800ml nước vào nồi cùng phần bí đỏ đã cắt nhỏ. Giảm lửa, đậy vung nồi và để nồi canh sôi trên bếp khoảng 8-10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thả 1/2 phần hành lá đã cắt nhỏ vào và khuấy đều nồi canh trước khi tắt bếp.
Đậu phụ nhồi thịt
Bạn dùng thìa khoét 1 lỗ nhỏ trên miếng đậu phụ đã cắt.
Thao tác như thế này nè!
Phần đậu phụ khoét ra, bạn cho vào bát cùng phần thịt heo xay và hành lá còn lại, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường kính, trộn đều. Sau đó, nhồi phần thịt và đậu vừa trộn vào khoảng trống bạn vừa tạo ra trên miếng đậu.
Trộn thật kỹ cho đậu và thịt ngấm gia vị
Tiếp theo, bạn cho khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và chiên vàng các mặt của miếng đậu đã nhồi thịt. Nếu có nồi chiên không dầu, bạn có thể xếp các miếng đậu nhồi thịt vào nồi và chiên 2 lần: Lần 1 chọn mức nhiệt 200 độ C trong 10 phút, lần 2 chọn mức nhiệt 180 độ C trong 5 phút.
Chiên xong, gắp đậu ra đĩa.
Cho vào chảo: 2 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa canh đường kính, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 10ml nước và khuấy đều ở lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, thả đậu nhồi thịt đã chiên vàng vào và om khoảng 2 phút cho đậu ngấm sốt.
Nước sốt này sẽ làm món đậu phụ nhồi thịt ngon hơn nhiều
Vậy là chị em đã hoàn thành xong bữa tối 3 món gồm canh bí đỏ - thịt băm, đậu phụ nhồi thịt và rau lang xào tỏi rồi đấy! Thoạt nghe, chị em có thể cảm thấy 3 món này sẽ mất nhiều thời gian để nấu, nhưng trong thời gian đợi canh bí đỏ chín mềm, bạn hoàn toàn có thể tranh thủ làm món đậu phụ nhồi thịt.
Thế nên nếu khéo léo thao tác, 3 món ăn này chỉ cần khoảng 20 phút là xong.
