Đây là loại bánh mỳ được chế bến bằng cách trộn bột mì với chuối nghiền sau đó đem nướng như bình thường. Ưu điểm của bánh mỳ chuối là tiết kiệm thời gian vì không cần qua giai đoạn ủ men. Loại bánh này có vị ngọt từ chuối, với điểm đặc trưng là bánh hơi ướt, mềm, xốp. Bánh mỳ chuối xuất hiện lần đầu tiên vào những năm 1930 tại Mỹ.

Bánh mỳ bắp (ngô) là một tên gọi chung cho các loại bánh mỳ làm từ bột bắp, bột mì và bột nở lên men. Loại bánh mỳ này do những người bản xứ Châu Mỹ sáng tạo ra bởi tại đây giá bột ngô rẻ hơn nhiều so với bột mỳ. Ngoài bột mì và bột bắp, tùy theo khẩu vị, người ra có thể pha thêm sữa, trứng, bơ, đường hay muối vào nguyên liệu làm bánh. Ngày này, bánh mỳ bắp là loại bánh phổ biến trong ẩm thực Hoa Kỳ, đặc biệt là khu vực miền Nam và Tây Nam. 

 

 

Đây là loại bánh được làm từ hỗn hợp bột gạo và bột mì, tuy nhiên bột gạo chiếm tỷ trọng cao hơn. Năm 2001, một nhóm nghiên cứu tại Đại học Yamagata ở Nhật đã sử dụng công nghệ đúc bọt để sản xuất thành công loại bánh mỳ làm từ 100% bột gạo thay vì trộn chung với bột mì theo cách thông thường. Ưu điểm của loại bánh mỳ gạo nguyên chất là nó không chứa chất gluten nguyên nhân gây ra bệnh Celiac (một loại bệnh gây tổn thương ruột non và ngăn cản việc hấp thụ chất dinh dưỡng).

 

5. Bánh mỳ bí ngô 

Bánh mỳ bí ngô được làm từ hỗn hợp bí ngô và bột mì. Bí ngô để làm bánh thường phải được nấu chín và xay nhuyễn trước khi trộn chung với bột mì. Trong trường hợp không đúng vụ hoặc không có thời gian, người ta còn có thể dùng bí ngô đóng hộp để làm bánh. Loại bánh mỳ này có hàm lượng chất xơ cao với vị hơi ngọt và thơm đặc trưng của bí ngô. 

Bánh mỳ bí ngô thường được làm trong khuôn hình chữ nhật, và để tăng sự hấp dẫn của bánh người ta thường bổ sung thêm một số loại hạt, sô cô la hoặc nho khô vào hỗn hợp bột làm bánh.