- 1. Hạt kê
- 2. Táo đỏ hoặc hải sâm
Món cháo kê nấu rất đơn giản nhưng nhiều người chưa có kinh nghiệm nấu dễ bị khê và hạt kê không dẻo, cũng chẳng quện. Ngoài ra, nếu không có bí quyết, cháo kê không đủ nhừ, không tiết dầu, vừa lãng phí công nấu mà ăn cũng không dậy vị.
Tuy nấu cháo kê không khó nhưng cũng cần nắm vững những bí quyết nhỏ sau đây.
CÁCH NẤU CHÁO KÊ CHUẨN NGON
Ngâm kê
Nhiều người khi nấu cháo kê thường cho kê trực tiếp vào nồi, làm như vậy cháo sẽ không thơm. Kê nên được rửa sạch với nước từ 1 đến 2 lần, không nên chà quá kĩ sẽ làm mất dinh dưỡng của hạt.
Sau khi rửa sạch, cho kê vào nước sạch ngâm khoảng 15 - 20 phút, có thể nhỏ vài giọt giấm để kê nhanh mềm và tiết kiệm thời gian. Không nên ngâm kê lâu, nếu ngâm quá lâu kê sẽ có vị chua. Có người cho rằng, cũng giống như nấu các loại cháo khác, ngâm hạt qua đêm cháo sẽ tơi nhừ, nhưng cháo kê không áp dụng cách làm như vậy.
Xào kê
Sau khi ngâm có thể nấu luôn hoặc bạn có thể thực hiện thêm một bước nhỏ đó là xào kê nhanh đến khi hạt kê nứt. Nếu thực hiện bước này thì nấu cháo sẽ nhanh hơn, hoặc bạn có thể nấu luôn.
Nấu cháo kê
Bí quyết nấu cháo kê nhanh chóng và dẻo ngọt là nấu bằng nước sôi, không dùng nước lạnh. Tỷ lệ kê với nước là 1:5. Khi nước sôi, cho kê vào, vặn nhỏ lửa, đảo kê theo chiều kim đồng hồ. Làm như vậy kê sẽ dẻo nhừ mà không bị nhão nát. Không nên khuấy nhiều lần. Sau khi cháo sôi đậy vung để kê tiết dầu.
Topping kèm theo cháo kê có thể là táo đỏ, hải sâm thái nhỏ hoặc kê nguyên bản. Thêm một vài giọt dầu mè và chút muối để vừa vị.
Chỉ vài bước đơn giản, chị em đã có một bát cháo đầy dinh dưỡng cho ngày mới trong mùa lạnh. Chúc chị em thành công!
4 lợi ích của cháo kê có thể bạn chưa biết?
Nói đến món ăn tốt cho sức khỏe thì hẳn nhiên nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món cháo kê. Cháo kê dễ ăn, dễ tiêu hóa lại rất giàu chất dinh dưỡng. Vậy cháo kê có những lợi ích gì đối với cơ thể chúng ta?
1. Dưỡng dạ dày
Sau khi cháo kê được nấu chín, trên bề mặt sẽ có một lớp màng nhẹ nổi lên, lớp này còn được gọi là dầu gạo. Đây có thể coi là tinh chất của cháo kê, rất bổ dưỡng. Cháo kê có tác dụng bồi bổ dạ dày, cung cấp dinh dưỡng, phòng chống các bệnh về đường tiêu hóa.
2. Chữa mất ngủ
Cháo kê thực ra rất giàu cacbohydrat, ngoài ra còn giúp giảm chứng mất ngủ. Nếu bạn thường xuyên chịu nhiều áp lực công việc, dễ lo lắng, căng thẳng thì trước khi đi ngủ ăn một chút cháo kê có thể giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ. Ngoài ra, kê còn chứa nhiều sắt và phốt pho, có tác dụng dưỡng huyết, bổ não.
3. Phục hồi cơ thể
So với gạo thì chất dinh dưỡng và hàm lượng đường trong hạt kê sẽ cao hơn. Vì vậy đây có thể coi là một "vị thuốc bổ" rất tốt cho các bà mẹ mới sinh con, sức khỏe tương đối yếu, mất nhiều khí và huyết, có thể giúp các mẹ phục hồi cơ thể. Đồng thời, những người mới ốm dậy hoặc suy nhược cơ thể có thể bổ sung cháo kê trong chế độ ăn của mình để nâng cao dinh dưỡng. Hạt kê sau khi đun thành cháo thì cho thêm một chút đường vào, tác dụng bồi bổ sẽ tốt hơn, khi ăn cũng đặc dẻo và có vị thơm ngon đặc trưng.
4. Đẹp da
Ngoài carbohydrate và các nguyên tố vi lượng khác, cháo kê cũng rất giàu selen - một thành phần quan trọng của chất chống oxy hóa. Vì vậy ăn cháo kê thường xuyên cũng có tác dụng chống oxy hóa và chống lão hóa. Đặc biệt với những chị em muốn da dẻ trở nên khỏe đẹp, căng mịn, có thể bổ sung cháo kê vào thực đơn bữa sáng của mình.
