Hồi đầu năm ngoái, đầu bếp riêng của cặp đôi nổi tiếng Tom Brady – Gisele Bündchen, Allen Campbell gây bão dư luận khi tiết lộ về chế độ ăn kiêng của họ. Campbell cho biết, hai ngôi sao này thề không bao giờ ăn cây cà dược bởi vì "chúng không có tính kháng viêm". Kể từ đó, một làn sóng các bài báo viết về lý do tại sao tình trạng viêm nhiễm lại xấu đến vậy được đăng tải.

Tuy nhiên, theo bác sĩ David Katz, giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Phòng ngừa Đại học Yale ở Derby, bang Connecticut (Mỹ), vẫn còn rất nhiều hiểu biết mơ hồ về vấn đề này mà không phải ai cũng nắm được.

Sau đây là những chia sẻ của bác sĩ Katz về tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể:

1. Viêm nhiễm là gì?

Viêm nhiễm chính là thứ mà hệ miễn dịch của chúng ta sử dụng để chiến đấu lại mọi thứ xấu xí xâm nhập vào cơ thể - virus, vi khuẩn, độc tố, bất cứ thứ gì tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho bạn.

Ví dụ, nếu bạn lỡ cắt vào tay chảy máu, hệ miễn dịch sẽ giúp chữa lành vết thương. Nhưng trước khi chuyện đó diễn ra, vết thương sẽ sưng lên và đỏ tấy, không phải vậy sao? Đó chính là biểu hiện của viêm nhiễm. Và nó xảy ra trong cả cơ thể.

2. Khi nào viêm nhiễm xảy ra?

Có hai "nhóm" khác nhau liên quan tới tình trạng viêm nhiễm. Khi cơ thể bạn cảm nhận được tổn thương (hay thậm chí là nguy cơ tổn thương), nó sẽ gửi đi một dòng bạch cầu vốn giữ nhiệm vụ chủ chốt là lực lượng phòng vệ, chống lại mọi kẻ xâm nhập và bảo vệ bạn khỏi nguy hiểm. Sau đó, xuất hiện một dạng tế bào có tên fibroblast - giống như những công nhân xây dựng. Chúng xây dựng lại và sửa chữa bất cứ hỏng hóc, tổn thương nào.

Với tất cả mọi người, viêm nhiễm luôn xảy ra ở một mức độ nào đó. Trên thực tế, nếu bạn không bị chút viêm nhiễm nào, có gì đó thực sự nghiêm trọng đã xảy ra với bạn. "Viêm nhiễm là cần thiết. Nếu chúng ta không có quá trình này, chúng ta sẽ không bao giờ đủ khả năng chữa lành vết thương và rất dễ trở nên yếm thế trước sự tấn công của virus và vi khuẩn", bác sĩ Katz nhấn mạnh.

3. Viêm nhiễm khi nào thì không tốt?

Như mọi thứ trong đời, mục tiêu ở đây là sự cân bằng. Và thực tế là, rất nhiều thứ trong cuộc sống hiện đại có thể gây ra quá nhiều viêm nhiễm. Ở mức độ quá nhiều, bác sĩ Katz cho biết, viêm nhiễm thực sự gây tổn thương, hơn là chữa trị tổn thương – chúng ta đang nói về những loại tổn thương có liên quan tới những căn bệnh chủ yếu mà con người mắc phải, bao gồm béo phì, ung thư, tim và tiểu đường.

Điều gì gây ra tình trạng viêm nhiễm có hại? Bạn có thể đoán ra phần lớn những thứ tiêu cực có trong danh sách gây hại cho cơ thể, nhưng ở đây, cần nhấn mạnh đến chế độ ăn uống nghèo dinh dưỡng, quá nhiều stress và ngủ không đủ giấc.

4. Có thể tránh tình trạng viêm nhiễm "xấu" như thế nào?

Mấu chốt là ở việc tránh xa loại chất béo không tốt. Bạn có thể gọi tên chúng, đó là những chất béo bão hoà. Chúng được biết đến với "khả năng" làm tăng mức độ viêm nhiễm trong cơ thể. Tương tự với carbohydrate đơn.

Bác sĩ Katz lý giải: "Carbohydrate tinh luyện và đường bổ sung trong thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày làm tăng lượng insulin và insulin là một hormone gây viêm nhiễm siêu cấp. Những loại thực phẩm này cũng có thể dẫn tới sự mất cân bằng trong môi trường vi sinh - thứ mà chúng ta đều biết, có phản ứng chặt chẽ với hệ miễn dịch. Và thật không may, tất cả chúng ta đều đang ăn quá nhiều thứ có hại". Đó chính là cội nguồn của mọi rắc rối bắt nguồn từ tình trạng viêm nhiễm.

5. Loại thực phẩm nào có thể đánh bại viêm nhiễm?

Đây không phải môn khoa học đột phá về dinh dưỡng, chỉ là về việc ăn càng nhiều thực phẩm toàn phần càng tốt. 

Chất béo có lợi cho sức khoẻ từ dầu ôliu, quả hạch và trái bơ; rất nhiều trái cây và rau lá xanh giàu chất chống oxy hoá (đồng thời giàu tính kháng viêm); carbohydrate phức là những lựa chọn tốt. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp thêm nhiều protein nguồn gốc thực vật như đậu đỗ, vào chế độ ăn hàng ngày.

6. Tôi có thể làm gì khác?

Đảm bảo giấc ngủ tốt hơn sẽ giúp ích rất nhiều. Không chỉ là đảm bảo số giờ ngủ mỗi đêm mà quan trọng còn là chất lượng giấc ngủ. Tìm cách loại bỏ stress kéo dài cũng giúp bạn giảm viêm nhiễm có hại. Bạn là người biết thứ gì tốt nhất cho mình: Tắm trước khi đi ngủ? Yoga? Một cuộc trò chuyện xả stress với bạn thân? Hãy chọn thứ phù hợp với bạn. Chúng đều có hiệu quả.

Tất nhiên, luyện tập là một biện pháp tuyệt vời để kháng viêm. Đặc biệt, những buổi tập luyện mức độ vừa phải, đều đặn là thứ không thể thiếu. "Nó giúp giảm lượng insulin và cortisol - từ đó giảm viêm nhiễm và tăng lưu thông máu. Kết quả là các tế bào trong cơ thể nhận được nhiều oxy và dưỡng chất hơn", bác sĩ Katz giải thích. Và thứ mà bạn đạt được chính là hệ miễn dịch có thể hoàn tất những trận chiến tốt và đảm bảo bạn giữ được một cơ thể khoẻ mạnh, bình thường.

(Nguồn: Glamour)