 |
Nguyên liệu: - 1kg tu hài
- ½ quả dứa
- 2 cây xả
- 2 củ hành khô
- Hành tươi
- 2 thìa cà phê đường
- 2 quả ớt
- 2 thìa canh mỡ hoặc dầu ăn
- Gia vị nêm vừa miệng |
 |
Bước 1: Sơ chế tu hài: Tu hài ngâm nước khoảng 1 tiếng, cọ sạch phần vỏ. |
 |
Ngâm tu hài với nước ấm khoảng 70 độ trong vòng 3 phút rồi gạn bỏ nước. |
 |
Bóc bỏ phần dây nhớt & cặn bẩn của Tu hài, bắt đầu từ phần thân |
 |
Rồi đến phần vòi của tu hài để được tu hài sạch. |
 |
Làm xong chỗ tu hài này cũng không lâu lắm đâu, chỉ làm vài ba con là bạn sẽ quen tay thôi. |
 |
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu cho món tu hài hấp: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt nhỏ. Sả thái lát. |
 |
Bước 3:
Xếp dứa và sả xuống đáy nồi. |
 |
Xếp tu hài lên trên, thêm đường, gia vị, ớt thái chỉ và 1 cốc nước vào nồi. |
 |
Đặt nồi lên bếp đun lửa to đến khi sôi bùng lên khoảng 2 phút là được. |
 |
Bước 4: Chế biến tu hài nướng mỡ hành: Tu hài đã sơ chế, tách vỏ, cắt bỏ phần chất thải màu đen của tu hài. |
 |
Hành lá thái nhỏ, hành khô thái lát mỏng. |
 |
Phi vàng hành khô với mỡ hoặc dầu ăn. Vớt hành khô để riêng, phần mỡ dùng để phi hành để nguội. |
 |
Bước 5:
Trộn phần mỡ đã dùng để phi hành với hành tươi và hành phi. |
 |
Rải đều phần hành mỡ lên tu hài đã tách vỏ. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250ºC trước 10 phút. Cho tu hài vào nướng 10 phút là được. |
