Thông tin này được đại diện Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP.HCM (QL ATTP) cho biết trong buổi làm việc với ban quản lý các chợ đầu mối trên địa bàn thành phố những ngày cận Tết Nguyên Đán 2019.
Cụ thể theo bà Phạm Khánh Phong Lan, Trưởng Ban QL ATTP, ít ngày trước Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP.HCM đã phát hiện 60 con heo sống từ Đồng Nai có biểu hiện lở mồm long móng đưa vào TP.HCM giết mổ.
Heo bày bán lề đường, không rõ nguồn gốc tại TP.HCM.
Chưa dừng lại ở đó, cơ quan chức năng còn phát hiện tiểu thương đưa gần một tấn heo bị lở mồm long móng đã làm sẵn vào chợ đầu mối Bình Điền (quận 8, TP.HCM).
Ban QL ATTP kiểm tra việc chế biến thịt heo tại chợ đầu mối ở Hóc Môn.
Đến rạng sáng 19/1 khi đi kiểm tra bất ngờ một cơ sở chế biến phụ phẩm bò trên đường Nguyễn Thị Kiều (quận 12, TP.HCM), Đội Quản lý an toàn thực phẩm (ATTP) liên quận (quận 12, Hóc Môn và Củ Chi) đã không khỏi rùng mình khi chứng kiến cách chế biến thực phẩm "có 1 không 2" tại đây.
Theo đó, phụ phẩm bò bị để long lóc chung với những dụng cụ chế biến mất vệ sinh, chân bò còn lông quăng dưới sàn bẩn. Bên trong tủ lạnh là nội tạng bò có dấu hiệu thối rữa, chảy dịch.
Máy trộn bê tông tại cơ sở chế biến phụ phẩm bò.
Để cho sách bò đen "hô biến" thành trắng chủ cơ sở đã cho ngâm với vôi rồi trộn đều bằng máy trộn bê tông.
Sau khi chế biến bằng cách này, cơ sở sẽ bán cho người ven đường với giá là 50.000 đồng/kg.
Tim và gan bò đặt ở bên ngoài.
Khi phóng viên thắc mắc, bà X., chủ cơ sở phân bua rằng việc ngâm vôi là chuyện bình thường, còn máy trộn bê tông chỉ để đó chứ không sử dụng. Tuy nhiên sau khi bị đoàn kiểm tra chất vấn, chủ cơ sở lại khai là để làm cho bò mềm.
Còn nội tạng trong tủ lạnh, bà X. nói không dù để bán cho khách mà có người khác gửi dùng để nuôi cá sấu.
Sách bò ngâm vôi.
Bà X. khai toàn bộ phụ phẩm được mua ở Tây Ninh nhưng không xuất trình được giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP.
Bà Phong Lan cho biết, trách nhiệm quản lý hộ kinh doanh cá thể thuộc về chính quyền địa phương.
Nếu dùng vôi ngâm thực phẩm có thể gây ngộ độc mạn tính, thậm chí các bệnh về thận.
Hiện cơ quan chức năng đang tích cực thực hiện công tác Thanh tra, Kiểm tra ATTP nhằm đảm bảo sức khỏe cho người dân trong dịp Tết Kỷ Hợi 2019.
Bà Lan cho biết thực phẩm hiện nay rất dồi dào và từ nhiều nguồn nên Ban tập trung kiểm tra, giám sát rất nhiều đối tượng.
Trưởng Ban QL ATTP chia sẻ để chuẩn bị cho Tết Kỷ Hợi, thực phẩm hiện nay rất dồi dào và từ nhiều nguồn nên Ban tập trung kiểm tra, giám sát rất nhiều đối tượng đặc biệt là hệ thống kho bảo quản thực phẩm và điều kiện sản xuất.
Qua đó, bà Phong Lan cũng muốn người dân thấy được bức tranh toàn cảnh về điều kiện kinh doanh của các doanh nghiệp, từ quy mô lớn đến quy mô nhỏ. Tất cả đều đóng vai trò phục vụ cho mọi tầng lớp người tiêu dùng nhưng phải đảm bảo về điều kiện ATTP theo quy định của pháp luật.
