- 1. Bí đỏ 200gr
- 2. Khoai lang tím 200gr
- 3. Khoai môn 200gr
- 4. Bột năng 350gr
- 5. Nước cốt dừa 1 lít
- 6. Lá dứa 5-7 lá
- 7. Đường kính 200gr
- 8. Muối 1 ít
Nếu chị em đã chán ăn các loại khoai luộc, khoai hấp nói chung, vậy thì chè khoai chính là một lựa chọn nên thử. Trời nóng thế này mà nhai miếng khoai vừa dẻo vừa thơm ngậy mùi cốt dừa thì còn gì bằng!
Món ăn mùa hè: Cách nấu chè khoai dẻo, bí đỏ
Chè khoai dẻo, bí đỏ (Ảnh minh họa)
Sơ chế các nguyên liêu
Chị em hãy nạo vỏ khoai lang, khoai môn và bí đỏ rồi rửa nhiều lần với nước để loại bỏ hết phần nhựa khoai. Cắt khoai thành từng miếng vuông nhỏ, cho vào xửng hấp và hấp trong khoảng 10 phút để khoai chín hoàn toàn.
Cách nấu chè khoai dẻo, bí đỏ
Lá dứa rửa sạch, để ráo và buộc thành 1 bó.
Nhào khoai, bí đỏ với bột
Sau khi hấp chín, bạn cho khoai lang, khoai môn và bí đỏ ra 3 chiếc bát riêng, dùng thìa/dĩa dằm nhuyễn khoai và bí đỏ trong từng bát.
Cách nấu chè khoai dẻo, bí đỏ
Tiếp theo, bạn cho vào mỗi bát khoai/bí đỏ 4 thìa canh bột năng, trộn đều cho đến khi khoai và bột quện vào nhau thành 1 khối bột.
Cách nấu chè khoai dẻo, bí đỏ
Nặn viên khoai
Bạn chuẩn bị 1 chiếc mâm hoặc thớt to, rắc 1 ít bột năng lên bề mặt thớt. Sau đó, lấy từng phần bột đã trộn ở bước 2, lăn trên mặt thớt để tạo thành dải bột dài. Tiếp theo, lấy 1 thanh khoai môn, 1 thanh khoai lang, 1 thanh bí đỏ áp chặt vào nhau và lăn trên thớt. Sau đó, dùng dao cắt thanh bột 3 màu vừa lăn thành từng miếng vừa ăn.
Cách nấu chè khoai dẻo, bí đỏ
Bạn lặp lại thao tác trên cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.
Món ăn mùa hè: Cách nấu chè khoai dẻo, bí đỏ
Nấu chè
Bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi to, cho vào nồi khoảng 800ml nước. Bật bếp, đun cho đến khi nước trong nồi sôi lăn tăn thì thả phần bột khoai đã cắt nhỏ vào luộc chín. Quá trình luộc bột khoai vô cùng đơn giản: Bạn để nồi sôi mà không đậy vung, khi chín, các miếng bột khoai sẽ nổi lên trên mặt nước.
Trong khi đợi luộc bột khoai, bạn cho 1 lít nước cốt dừa vào 1 chiếc nồi khác, vừa đun vừa khuấy nhẹ. Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn, bạn cho 200gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 bó lá dứa vào khuấy nhẹ cho tan đường.
Món ăn mùa hè: Cách nấu chè khoai dẻo, bí đỏ
Cuối cùng, bạn chỉ cần vớt phần bột khoai đã nổi lên trong chiếc nồi còn lại sang nồi nước cốt dừa, giảm nhỏ lửa, đun thêm khoảng 2-3 phút. Vừa đun vừa khuấy nhẹ nồi chè là được.
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món chè khoai dẻo, bí đỏ rồi đấy! Múc chè ra bát, thêm vài viên đá vào và thưởng thức thôi!
Món ăn mùa hè: Chè khoai dẻo, bí đỏ
Món chè khoai dẻo, bí đỏ này có mùi thơm ngọt ngào, vừa bùi vừa béo nhờ các vị ngọt đặc trưng của khoai lang, bí đỏ, khoai môn cùng nước cốt dừa. Nhai miếng chè khoai dẻo dẻo, húp thêm miếng cốt dừa ngọt thanh, đảm bảo không chê vào đâu được. Đây sẽ là món ăn mùa hè không thể thiếu trong mùa hè nóng nực này!
