Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

Phần bột:

300g bột mì

2g men nở khô

180g nước lọc

Phần gia vị: 4g hạt tiêu Tứ Xuyên, 4g muối, 30g bột mì, 30g dầu ăn.

Phần thịt:

100g thịt lợn băm

10g gừng băm nhỏ

10g hành lá thái nhỏ

Nước tương, dầu hào, muối.

Vừng trắng.

Cách làm:

Cho phần bột vào bát trộn đều rồi nhào thành khối bột dẻo mịn. Ủ bột khoảng 20 phút. 

Trong lúc ủ bột thì cho hạt tiêu Tứ Xuyên và 4g muối vào rang thơm sau đó xay nhỏ thành bột tiêu. 

Cho toàn bộ nguyên liệu phần thịt vào bát, trộn đều.

Trở lại phần gia vị, bạn cho bột mì vào bát bột tiêu, thêm 30g dầu ăn đun nóng vào trộn đều thành hỗn hợp dầu tiêu sền sệt. 

Phần bột sau khi nghỉ thì lấy ra nhào qua sau đó chia khối bột thành 8 phần bằng nhau. Lấy từng khối bột nhỏ cán thành tấm dài sau đó phết đều dầu tiêu lên trên. Tiếp đó cuộn tròn lại. Làm tương tự với phần bột bánh còn lại.

Bánh sau khi cuộn lại thì dùng thanh cán tiếp tục cán thành dải dài, phết đều phần thịt đã trộn lên trên, sau đó lại cuộn tròn lại. Dùng thanh cán, cán thành hình chiếc bánh tròn dẹt.

Rắc đều vừng lên trên bề mặt bánh rồi vỗ nhẹ cho vừng bám vào bánh. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho bánh vào chiên chín vàng giòn hai mặt thì cho bánh ra khay đã lót giấy nướng, cho khay bánh vào lò nướng rồi nướng ở 175 độ C trong khoảng 15 phút là được.

Thành phẩm:

Bánh rán mặn làm theo công thức này sẽ giòn thơm vị vừng, cay cay vị tiêu cùng với chút ngọt của thịt, vô cùng hấp dẫn. Bánh này ăn vào những ngày trời lạnh thì thật tuyệt, đảm bảo ai đã một lần ăn sẽ nhớ mãi vị ngon của bánh!