- 1. Bún riêu Nam Bộ Xương heo, cua, hành khô, cà chua, đậu phụ, bột màu điều, rau sống, rau muống, hoa chuối...
- 2. Chả trứng Thịt xay, trứng, hành tây, mộc nhĩ, miến...
Những ngày gần đây, Trấn Thành vướng vào lùm xùm từ thiện. Và xuất hiện nhiều nhất ở phần comment dưới các bài đăng của nam MC đều là 2 từ "sao kê". Sau vài ngày hạn chế bình luận thì mới đây, Trấn Thành đã tung ra 100 trang sao kê đầu tiên. Tổng 1000 trang sẽ được chia ra 10 post.
Trấn Thành cho biết, những ngày vừa qua đã làm việc với ngân hàng. Và đến sáng nay, nam MC mới nhận bản sao kê có mộc đỏ và dấu giáp lai. Do đó, anh quyết định công khai bản sao kê ngân hàng dùng để "kêu gọi từ thiện" cho đợt bão lũ miền Trung trong 4 ngày từ 15/10/2020 - 18/10/2020.
Tuy nhiên, trước khi bận rộn với việc in sao kê, làm việc với ngân hàng, Trấn Thành rất chăm chỉ cơm nước. Thậm chí, anh còn được nhiều cư dân mạng gọi vui là sao nam đảm nhất showbiz Việt. Trong suốt mùa dịch không tham gia các hoạt động nghệ thuật, ông xã Hari Won miệt mài ở nhà nấu nướng đủ món ngon từ Á sang Âu, từ món bình dân tới sang chảnh.
Thôi thì vừa ngồi xem sao kê của Trấn Thành, vừa học giám khảo "Thách thức danh hài" một số công thức nấu ăn nhé!
Thực đơn đa dạng của Trấn Thành trong mùa dịch
Trong suốt thời gian TP. HCM giãn cách, trên trang Instagram của Trấn Thành gần như chỉ toàn... đồ ăn. Nam MC rất chịu khó update hình ảnh vào bếp với những món ngon khó cưỡng. Trong khi Hari Won vụng về, luộc trứng không xong thì Trấn Thành lại cực đảm đang. Nhiều người còn bình luận: "Anh Thành sắp thành master chef được rồi".
Kể cũng không nói quá, cứ nhìn vào các món ăn mà nam diễn viên chia sẻ sẽ rõ. Ngày 3 bữa, các món ăn từ bình dân tới sang chảnh, từ đậm chất truyền thống cho tới đồ Tây, không gì làm khó được Trấn Thành!
Vịt kho gừng (ảnh trái) và cà ri Ấn Độ (ảnh phải).
Một bữa ăn hơi thiếu màu xanh của gia đình Trấn Thành
"Hôm nay em làm bánh hỏi!" - Trấn Thành chia sẻ.
Bữa ăn khiến nhiều người thèm thuồng với nem nướng, ốc dồn thịt, bánh hỏi mỡ hành.
Canh chua
Bột chiên - món ăn đêm của Trấn Thành - Hari Won
Bữa sáng cũng không thể đơn giản được.
Tham khảo cách làm chả trứng và bún riêu Nam Bộ của Trấn Thành nhé!
Bún riêu Nam Bộ
Nguyên liệu
- Cua hoặc gạch cua đóng hộp
- Đậu phụ
- Bún
- Xương heo
- Bò viên/ mọc
- Thịt bò
- Hành khô
- Chanh
- Cà chua
- Rau sống: Tía tô, húng quế, kinh giới, xà lách...
- Hoa chuối, rau muống, giá...
Cách làm
Nhặt rau sống
- Rau sống nhặt sạch, ngâm qua nước muối rồi để ráo.
Có vẻ mùa dịch nên Trấn Thành làm bún riêu Nam Bộ theo kiểu có sao dùng vậy. Nên một số loại rau sống hoặc nguyên liệu sẽ được lược bớt.
- Rau muống nhặt bỏ lá, chẻ và ngâm với nước muối, chanh và đá lạnh. Hoa chuối cũng ngâm với nước pha muối, nước cốt chanh và đá lạnh để không bị thâm. Ngâm khoảng 10-15 phút thì rửa lại và để ráo nước.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi phi vàng. Cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào cùng. Đổ thêm chút nước mắm hoặc bột canh cho cà chua nhanh mềm.
Hầm xương
- Xương heo làm sạch, có thể dùng muối và chanh. Cho xương vào nồi, khi sôi 1-2 phút thì vớt ra rửa lại cho hết cặn và bọt.
- Cho xương vào nồi nước khác, thêm ít muối.
- Cho thêm tôm khô vào đun.
- Cho 3 củ hành tím lột vỏ rửa sạch, cắt nhẹ ở đầu hành và thả vào nồi.
- Cho 50gr đường.
- Hầm nước dùng trong khoảng 45 – 50 phút. Khi xương đã mềm thì vớt ra để riêng. Cho cà chua, hành phi và đậu rán vào.
Làm riêu cua
- Cua đã giã cho thêm nước vào, lọc lấy nước, bỏ phần bã.
- Cho nước cua vào nồi, thêm chút muối. Đun ở lửa nhỏ, khuấy sát đáy nồi để không bị dính đáy. Lưu ý khuấy thật nhẹ để gạch cua không bị vỡ. Sau đó dừng việc khuấy cho gạch nổi lên từng mảng. Sau khi gạch cua nổi hết thì vớt ra bát để riêng, tránh bị vỡ. Có thể dùng hộp riêu đóng sẵn.
- Cho trứng gà vào phần gạch cua. Bỏ thêm màu điều, đánh thật đều và mịn. Cho thêm 1 chút đường, hạt nêm. Tiếp đó, có thể mang hỗn hợp này chiên trên dầu nóng hoặc hấp hoặc bỏ vào lò vi sóng.
Thành phẩm
Khi ăn trụng qua bún với nước sôi, rồi cho vào tô. Xếp đồ ăn lên, chan nước dùng, ăn kèm rau sống.
Món bún riêu ngập topping nhìn cực hấp dẫn.
Chả trứng
Nguyên liệu
- Thịt xay: 300 - 400g
- Trứng vịt/ gà: 5-6 quả
- Cà rốt
- Mộc nhĩ: 5 tai
- Miến dong
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá, giá, nấm hương: có thể có hoặc không
- Gia vị: Tiêu, mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn...
Ảnh minh họa
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu:
- Tách lấy 3 lòng đỏ trứng để riêng. Một phần lòng đỏ này sẽ dùng để phết lên mặt chả sau khi chín tạo màu vàng đẹp. Phần còn lại cho cho vào tô thịt xay.
- Mộc nhĩ khô ngâm nước ấm cho nở. Rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, làm sạch và thái nhỏ.
- Miến ngâm cho mềm, cắt khúc thật nhỏ.
Trộn nguyên liệu:
- Cho tất cả nguyên liệu trên vào tô thịt xay. Cho thêm gia vị: tiêu, mắm, hạt nêm, bột ngọt... cho vừa ăn. Trộn thật đều rồi đem đi hấp hoặc nướng.
Làm chín:
- Hấp: Nếu hấp, tráng 1 lớp dầu lên bề mặt khuôn. Sau đó, đem hấp cách thủy trong khoảng 30 phút là chín. Sau đó, dùng 1 muỗng dầu điều, 3 lòng đỏ trứng, khuấy đều rồi phết lên mặt chả cho đẹp. Hấp thêm 5 -7 phút cho trứng chín là được. Lưu ý, nên hé vung lúc cuối cho màu trứng đẹp.
- Nướng: Cũng tương tự như hấp. Cho khuôn chả trứng vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Nên nướng ở nhiệt độ 180 – 200 độ C. Nướng chả trứng trong vòng 15 phút thì bạn nhấc ra. Phết thêm một lớp lòng đỏ trứng + bột điều lên trên. Cho chả vào nướng tiếp từ 10 phút nữa. (Có thể sử dụng giấy bạc để lót khuôn giúp dễ lấy).
Món chả trứng nướng của Trấn Thành. Tuy nhiên, nhiều người góp ý nam diễn viên nên cắt miến ngắn thành phẩm sẽ đẹp hơn.
