"Nhà sạch thì mát - bát sạch ngon cơm". Đặc biệt khi Tết đến ai ai cũng muốn trang hoàng, dọn dẹp nhà cửa thật gọn gàng, sạch sẽ để có không gian đón Tết thoải mái. Mà có lẽ quan trọng nhất là thu vén lại căn bếp, chiếc tủ lạnh để lưu trữ một cách tiện dụng và hiệu quả nhất thức ăn, rau củ trong mấy ngày Tết." - Đây là những dòng tâm sự của thành viên Emma Nguyễn trong nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family) khi tham gia thử thách Đón Tết Biết Đủ của nhóm.
Nhận thấy chị em nào cũng có nhu cầu tìm hiểu về cách lưu trữ thực phẩm làm sao để tươi ngon nhất, chuyên mục Ăn ngon xin được chia sẻ lại những mẹo bảo quản thực phẩm, rau củ ngày Tết của Emma Nguyễn. Hi vọng những mẹo này sẽ góp phần giúp chị em đón một cái Tết thật lành mạnh và có nhiều món ngon nhé!
Mẹo bảo quản thực phẩm được lâu nhất
Đồ ăn được chia thành 3 nhóm và với mỗi nhóm có cách bảo quản khác nhau:
Nhóm 1: Những loại củ quả không nên lưu trữ trong tủ lạnh
- Tỏi, hành khô, hành tím: Cho vào túi sẫm màu rồi đục lỗ để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng. Hoặc cho vào túi vải bao bố có đục lỗ thoáng khí treo nơi khô ráo.
- Khoai tây: Không rửa trước khi bảo quản mà chỉ lau phần bẩn rồi cho vào túi giấy đục lỗ để nơi tránh ánh sáng thì sẽ bảo quản lâu không bị nhanh nảy mầm. Tránh để khoai tây gần chuối, táo, cà chua.
- Chuối: Để bảo quản chuối thì mình dùng màng bọc thực phẩm quấn trọn phần cuống chuối lại.
Nhóm 2: Những loại rau, củ nên lưu trữ trong tủ lạnh ngăn mát
- Ngò rí, măng tây, thìa là, rau bạc hà: cho vào một lọ nước rồi bọc màng bọc thực phẩm lên trên sau đó cho vào tủ lạnh.
- Chanh, cam, quýt: lau sạch phần bụi bẩn bọc màng bọc từng quả rồi cho vào túi ziplock.
- Dâu tây, nho, việt quất: lót lớp giấy ăn xung quanh hộp trữ mát rồi phủ thêm lên trên mặt, đậy nắp.
- Súp lơ, broccoli: bọc xung quanh bằng lớp màng bọc thực phẩm.
- Xà lách: cắm 3 cây tăm vào gốc, quấn giấy ăn rồi cho vào túi ziplock.
- Hành lá: rửa sạch rồi để ráo nước, quấn khăn giấy cho vào túi ziplock. Hoặc cắt nhỏ cho vào khay đựng đá rồi cho ngăn đông. Khi dùng chỉ cần lấy ra không phải giã đông.
- Nấm: quấn khăn ăn xung quanh rồi cho vào hộp kín cho ngăn mát. Hoặc cắt phần gốc đen, gọt bỏ lớp vỏ ngoài rồi cắt lát cho túi ziplock thoát hết khí cho tủ đông.
Nhóm 3: Những loại thực phẩm cần lưu trữ trong tủ đông
- Thịt gà, thịt lợn, thịt bò: cho vào hộp thuỷ tinh đậy kín nắp cho ngăn đông.
- Mực: cần loại bỏ ruột và lớp màng ngoài sau đó lau khô cho vào hộp.
- Hàu, sò điệp phải rửa sạch lớp bẩn ở vỏ rồi mới cho vào hộp cất đông.
- Cá: bỏ hết phần ruột mới cho hộp cất đông.
- Nem rán: rán sơ qua, để nguội ráo mỡ rồi cho từng lớp vào hộp. Mỗi lớp ngăn bằng tấm giấy nến nướng bánh sau đó cho hộp để tủ đá.
Thử thách Tết Nhâm Dần 2022 "ĐÓN TẾT BIẾT ĐỦ" là chiến dịch cộng đồng phát động bởi nhóm YÊU BẾP (Esheep Kitchen Family) với sự đồng hành và bảo trợ truyền thông bởi Phòng Thương mại Italia tại Việt Nam (ICHAM). Không chỉ góp phần lưu giữ, lan tỏa những giá trị tốt đẹp trong văn hoá đón Tết cổ truyền của dân tộc, chiến dịch còn khuyến khích cộng đồng chia sẻ các hoạt động đón Tết tích cực & sống xanh. Giải thưởng Thử thách chính là những thiết bị, sản phẩm hữu ích giúp cộng đồng hướng tới lối sống Xanh mà vẫn tiện nghi, tổng giá trị giải thưởng lên tới 288 triệu đồng.
Chúc bạn ăn Tết thật "XANH" với những mẹo bảo quản thực phẩm hữu ích trên đây nhé!
