Nguyên liệu
500g bột mì
5g muối
10g đường
230ml nước
12g men nở
Cà rốt
Dưa chuột
Ớt
Cách làm
Bước 1
Cho bột mì, đường, muối và men nở vào âu trộn đều.
Bước 2
Đổ 230ml nước vào âu bột, nhào đều để có khối bột đồng nhất, không dính tay.
Bước 3
Dùng khăn ẩm đậy lên mặt âu bột, để bột nghỉ 20 phút lần 1. Sau 20 phút, nhồi bột lại cho bột mịn, dùng khăn ẩm đậy lại, để bột nghỉ trong 20 phút lần 2. Tiếp tục làm giống như trên, để bột nghỉ 20 phút lần 3.
Bước 4
Cán bột dày khoảng 1 - 1.5cm, đậy khăn ẩm, để bột nghỉ trong khoảng 3 giờ.
Bước 5
Sau 3 giờ, cán bột dày khoảng 3 - 4mm. Cắt bột thành từng dải dài 7 - 8cm, rộng 1.5 – 2cm.
Bước 6
Dùng xiên tre nhúng vào nước, ép nhẹ lên giữa miếng bột. Đặt miếng bột thứ 2 lên trên miếng bột vừa ép, dùng xiên tre nhúng nước ép nhẹ, 2 miếng bột sẽ tự dính vào nhau.
Bước 7
Đun sôi dầu trong chảo sâu lòng. Kéo nhẹ hai đầu miếng bột cho dài ra gấp rưỡi, thả vào chảo dầu đã sôi chiên vàng.
Bước 8
Khi quẩy chín vàng đều bạn vớt ra rổ lót giấy cho ráo dầu.
Pha nước mắm chua cay mặn ngọt. Dưa chuột, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái lát làm dưa góp để ăn kèm.
Quẩy nóng là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhất là trong những ngày trời se lạnh. Chiếc quẩy nóng khi ăn bên ngoài giòn rụm, bên trong hơi dai dai kết hợp với nước chấm chua cay mặn ngọt và vài lát dưa góp thật khiến người ta mê mẩn. Với cách làm quẩy này bạn chỉ cần dành chút thời gian nhưng lại đảm bảo vệ sinh và giúp bạn an tâm hơn khi đi ăn ngoài hàng đấy!
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
