Trước hết các bạn nên chọn loại bánh trán gạo có độ dày vừa phải, không nên chọn loại bở vì dễ bị nát và loại dẻo thì sẽ làm giảm độ giòn của chả giò.

Sau đócác bạn cuốn chả giò như bình thường nhưng lưu ý chỉ cho phần nhân vừa phải,không cho quá nhiều nhân, vì khi cuốn quá nhiều nhân khi cuốn lại sẽ không chặt cuốn chả và sẽ dễ làm bễ.Phần quan trọng nhất là chiên chả giò,trước khi chiên các bạn chuẩn bị các thứ sau :- 1 muỗng nước cốt chanh- 1 miếng gừng đập nát- Đĩa có lót sẵn 1 tờgiấy thấm dầu, nếu không có giấy thấm dầu thì có thể dùng giấy ăn (khăn giấy)

Bắt chảo dầu lên bếp , cholửa tochờ dầu vừa nóng tới , nhanh tay cho muỗng nước cốt chanh và miếng gừng đập nát đã chuẩn bị sẵn vào chảo dầu, cách này sẽ làm cho chả giòn không bị cháy mà còn giòn lâu hơn.

Sau đó cholửa nhỏ lại và cho từng cuốn chả giò vào chảo dầu - lưu ý dầu phải ngập cuốn chả vàdầu chưa sôinhéđể khônglàm bể cuốn chả và chả giò sẽ chín giòn đều,sau khi cho chả giò vào chảo hết rồi thì để lửa vừa phải. Đợi đến khi chả giò vàng đều thì gắp ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, sau khoảng 1 phút thì trình bày ra đĩa và ăn kèm nước nước mắm chua ngọt hoặc có thể dùng cùng tương ớt và sốt Mayonnaise.

Chúc các bạn thành công nhé!