Bước 1

Chuẩn bị: ngò rửa sạch, hành baro thái xéo mỏng, gừng thái mỏng.

Khoai tây cắt khối vuông vừa ăn rồi bắc nồi nước lên bếp luộc chín.

Bước 2

Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho thịt sườn vào trụng trong vòng 1-2 phút sau đó vớt ra, xả với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 3

Bắc nồi lên bếp thêm chút dầu ăn, khi dầu nóng đều thì cho quế và hoa hồi vào phi thơm. Tiếp đến cho hành baro và gừng đảo cùng.

Bước 4

Cho thịt sườn vào đảo nhanh tay.

Bước 5

Trong một tô nhỏ, cho ½ bát nước vào trộn cùng với rượu nấu ăn, nước mắm, dầu hào, muối và đường. Tiếp đến cho hỗn hợp gia vị này rưới đều lên sườn.

Bước 6

Sau khoảng 30 phút, gia vị bắt đầu sệt lại thì cho khoai tây vào, đảo nhẹ vài lần cho gia vị bám đều khoai tây rồi tắt .