 Để làm sữa sen thạch lá dứa bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: |
200g hạt sen tươi 300ml sữa tươi không đường 300ml nước 80g đường Làm thạch: 6 cái lá dứa 20g đường 200ml nước 4g thạch rau câu Thực hiện: |
 |  Hạt sen rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố cùng với nước lọc, xay nhuyễn. |
 |  Lọc kỹ để loại bỏ bã, bạn có thể cho vào túi vải sạch vắt kỹ. Sau đó đặt lên bếp, đun lửa nhỏ, thêm 80g đường vào, khuấy liên tục nếu không nồi sữa sẽ bị bén. Đun sôi thì tắt bếp chú ý canh lửa kẻo sữa bị trào ra ngoài. |
 |  Khi nồi sữa sen sôi thì tắt bếp, đổ phần sữa tươi vào khuấy đều lên. Không nên cho sữa ngay lúc đầu vì rất dễ bồng khi đun sôi, thêm nữa sữa khi đun sôi kỹ sẽ bị mất chất dinh dưỡng. |
 |  Làm thạch: Trộn đường với bột rau câu. |
 |  Lá rửa rửa sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt. Đun sôi 200ml nước, đổ bột rau câu vào khuấy đều lên, đun sôi trở lại thì đổ nước cốt lá dứa, độ đậm nhạt của thạch phụ thuộc vào số lượng nước cốt lá dứa bạn đổ vào. |
 |  Sau đó đổ thạch vào khay, đợi nguội đặt vào tủ lạnh cho đông. |
 |  Khi sữa sen đã nguội, lấy thạch lá dứa ra cắt miếng to bản để ăn kèm. Thái miếng thạch to bản khi ăn sẽ thấy mát và ngon hơn nhiều đấy. |
 |  Cho thạch vào ly, thêm sữa sen rồi thêm đá viên và thưởng thức. |
Chúc bạn ngon miệng!
