Mặc dù mới khai trương được hơn 1 tuần nhưng quán lẩu trái cây ở vỉa hè đường Sư Vạn Hạnh (quận 10, TP. HCM) đang thu hút hàng trăm lượt khách nhờ cách kinh doanh mới lạ. Thay vì sử dụng ly hoặc tô, dĩa như những quán trái cây thông thường thì quán này dùng chiếc... xô nhỏ có quai xách để đựng trái cây, khiến nhiều người thích thú.
Xô trái cây lớn có giá 40.000 đồng.
Còn xô trái cây nhỏ chỉ có giá 25.000 đồng.
Các loại trái cây từ "sang chảnh" như kiwi và nho Mỹ, đến những loại bình dân như đu đủ, bơ, xoài, dâu,... được cắt nhỏ chứa sẵn trong khay, khi khách gọi , người bán chỉ việc cho tất cả vào trong... xô. Tại quán trái cây này, có 2 loại xô với kích thước nhỏ và lớn để phục vụ khách. Phần trái cây trong xô nhỏ sẽ có giá 25.000 đồng và 40.000 đồng cho xô lớn. Để cho phần trái cây đựng trong xô được ngon hơn thì có thể mua thêm sữa chua với giá 5.000 đồng/hủ cho vào.
Với mức giá này cho một xô trái cây, nhiều người cho rằng khá hợp lý vì phần trái cây khá tươi ngon với 12 loại quả. Giờ mở bán từ 16h - 21h. Hiện tại, khách đến quán trái cây xô này không chỉ có giới trẻ như những ngày đầu mà còn có cả giới văn phòng, gia đình, trẻ nhỏ. Được ăn trái cây mát lạnh trong những ngày oi bức ở Sài Gòn là điều ai cũng thích thú.
Ngay từ khi mở cửa vào xế chiều, đã có hơn trăm lượt khách ghé thưởng thức món trái cây đựng trong xô khá độc đáo.
Đôi bạn trẻ cho thêm sữa chua vào xô trái cây để tăng hương vị.
Khách liên tục ngồi kín chỗ từ chiều đến tối.
Gia Hân, (ở quận 10) chia sẻ: "Quán này không chỉ bán trái cây tươi ngon mà cách phục vụ cũng độc đáo nữa. Tôi cũng đã đi uống trà đựng trong xô nhiều nhưng chưa bao giờ ăn trái cây đựng trong xô như thế này, quả là thú vị. Giá 40.000 đồng/xô lớn thì cũng tạm chấp nhận vì trái cây nhiều có thể 2 - 3 người cùng ăn một xô mới hết".
Còn theo Đình Huy (sinh viên ở quận 5), nghe bạn bè mách bảo có món trái cây đựng trong xô nên đi ăn thử và bất ngờ khi quán đông khách đến khó tin. "Khi đến ăn thử, thấy khách ngồi chen chúc ở khu vực bên trái và bên phải quán cũng thấy... choáng. Có lẽ lần đầu có một quán vỉa hè bán trái cây được đựng trong.. xô mới đông như vậy".
Đa dạng trái cây với 12 hương vị càng thu hút khách hơn.
Chị Thảo - một trong nhóm 4 người lập ra quán trái cây đựng trong xô ở vỉa hè này cho biết, sở dĩ quán phục vụ theo kiểu này vì muốn tạo sự mới lạ trong cách kinh doanh hàng quán vỉa hè, đặc biệt là giới trẻ thích luôn thích sự độc lạ trong các món ăn vặt. Chị Thảo chia sẻ: "Theo tôi biết thì chưa có nơi nào phục vụ trái cây mát lạnh này bằng xô, trước giờ chỉ thấy đựng trái cây bằng ly, dĩa và tô. Nhóm của tôi đã lên ý tưởng trong vòng 10 ngày và có 1 tuần để chuẩn bị mọi thứ từ trái cây, xô... rồi mở bán luôn".
Cũng theo chị Thảo, điều khó khăn nhất gặp phải khi mở quán kiểu này là việc tìm những chiếc xô để đựng trái cây. Nhóm của chị phải liên hệ nhiều nơi mới đặt hàng được đủ số lượng xô phục vụ và mỗi cái xô có quai xách đầy đủ như thế sẽ có giá 80.000 đồng.
Những xô trái cây mát lạnh và tươi mới sẽ càng thu hút khách trong thời gian tới.
Chỉ hơn 1 tuần khai trương, cả nhóm chị Thảo cũng bất ngờ khi thu hút khách đông đến như vậy nhờ xô trái cây. "Ngày đầu mở quán thì trời mưa tầm tã không có khách, những tưởng những ngày tới sẽ ế, nhưng thật vui khi món trái cây đựng trong xô mới lạ này chiếm được tình cảm của khách như vậy. Trong thời gian tới, nhóm tôi sẽ cố gắng tìm ra những phong cách độc lạ hơn nữa để phục vụ khách", chị Thảo cho hay.
