Bún bò Huế ở đây vẫn giữ được vị ngọt trong nước dùng. Những người Bắc ban đầu ăn không quen, nhưng đã ăn rồi lại bị bát nước dùng ngọt thơm ấy chinh phục. Loại ớt xào dùng làm gia vị cho bát bún cũng chính tay chủ quán tự làm, nên vẫn giữ được vị cay xè của ớt. Chỉ cần cho một chút cũng khiến bạn phải suýt xoa, và chảy nước mắt liên tục.
Bún sợi to và dai. Bò luộc chín thái mỏng, thơm vị hoa quế. Có nhiều loại bún bò Huế mà bạn có thể chọn lựa. Bún bò chân giò, bún bò gân lưỡi, bún bò thịt heo,... Rau sống ăn kèm lúc nào cũng xanh và tươi. Rau hoa chuối được nhúng qua nước sôi, ăn kèm với bún vừa mát vừa thanh.
Cô Sương đã bán bún bò Huế cùng bà ngoại và mẹ từ những ngày còn ở Huế. Năm 2007 cô theo chồng ra Hà Nội công tác, và bắt đầu mở riêng cho mình một quán bún bò ở Thanh Xuân.
Ở quán bún bò Huế Thu Sương, bạn thích ăn bao nhiêu rau sống cũng được. Chủ quán và nhân viên ở đây đều rất nhiệt tình, cởi mở. Giá bún bò ở đây cũng rất phải chăng. Chỉ 30k một tô. Riêng với tô đặc biệt, sẽ có đầy đủ thịt, chân giò, gân, lưỡi bò, giá 45.000 đồng một tô. Người ăn bình thường sẽ không thể nào ăn hết một tô bún bò ở đây.
Quán nằm ở khu Thanh Xuân Bắc, Thanh Xuân, Hà Nội.
