Nguyên liệu ( Dành cho 8 người):

 

- Chim ngói làm sạch: 3 con
- Gạo nếp: 1.2kg
- Đậu xanh: 0.3kg
- Hành khô: 0.1kg
- Dầu ăn, gia vị

Chế biến:

- Gạo nếp, đỗ xanh rửa sạch ngâm trước 4 giờ
- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng phi thơm

 

- Chim ngói băm nhỏ, xào chín với hành khô, nêm gia vị vừa miệng

 

- Đồ xôi và đậu xanh riêng, để nguội.
- Đậu xanh nắm từng nắm nhỏ bằng nắm tay rồi dùng dao bào mỏng.
- Xôi nguội trộn cùng thịt chim đã xào chín, cho lên chõ hấp lại lần nữa.