Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món ốc xào cay:

200g thịt ốc làm sạch sẵn

Sả, hành khô, gừng

Hành lá, rau răm, 1 quả ớt ngọt (không bắt buộc), ớt chỉ thiên

Nước mắm, dầu ăn

Sả thái khoanh chéo.

Gừng băm nhỏ.

Ớt băm nhỏ.

Cho dầu ăn vào chảo, cho sả, ớt, gừng vào phi thơm.

Sau đó cho ốc vào xào săn, tiếp đó cho ớt ngọt vào xào chín tới, nêm mắm cho vừa ăn, cho răm, hành rửa sạch thái nhỏ vào rồi tắt bếp.